Koşer Tuzu ve Sofra Tuzu Arasındaki Fark Nedir?


Tuz belki de dünyada en çok kullanılan baharattır. Aynı zamanda bir gıda koruyucudur. Birçok tarifin normal sofra tuzu yerine koşer tuzu kullanmasını söylediğini fark etmiş olabilirsiniz. Ama hangisini kullandığınız gerçekten önemli mi?

koşer tuzu

İlk olarak, tüm tuzlar kimyasal olarak aynıdır , çünkü sodyum ve klordan yapılmış bir mineraldir. Dünyadaki tuzun büyük çoğunluğu madencilik veya deniz suyunun buharlaştırılması yoluyla toplanıyor ve hepsi kristal bir biçimde geliyor.

Normal tuz veya sofra tuzu, çoğu tuzluklarda bulunur. Genellikle ince kristaller halinde öğütülür ve topaklaşmasını önlemek için topaklanma önleyici katkı maddeleri içerir. Bir çok sofra tuzu da iyotludur, yani iyot eklenmiştir. ABD’de tuzun iyotlanması uygulaması, dünyanın birçok yerinde yaygın olan iyot eksiklikleri ile mücadelede ucuz ve etkili bir araç olarak 1920’lerde başladı.

Koşer Tuzu Nedir?

Koşer tuzu, sofra tuzundan daha büyük kristallerde gelir ve kristaller pul pul ve kabadır. Bu onları etten nemi çekmede harika yapar. Koşer tuzu, adını, yemekten önce tüm etin kanının alınmasını gerektiren bir Yahudi koşer geleneğinden almıştır. Bu tuz türü bunu kolaylıkla yapabildiğinden koşer tuzu olarak bilinir hale geldi.

Koşer Tuzu ve Sofra Tuzu Arasındaki Fark Nedir?

Çoğu koşer tuzu iyotlu değildir ve kristaller daha büyük olduğu için tipik olarak topaklanma önleyici katkı maddeleri içermez. Kosher tuzunu parmaklarıyla tutmayı ve yiyeceklerin üzerine serpmeyi kolay bulan şefler tarafından tercih edilen bu daha büyük kristaller. Daha büyük kristallerin kontrolü de daha kolaydır, bu da daha az fazla ve az tuzlanma anlamına gelir. Birçok şef ayrıca iyotlu tuzun rahatsız edici bir tada sahip olduğunu düşünür.

Sıkışmışsanız, kesinlikle sofra tuzu için koşer tuzunu değiştirebilir veya bunun tersini yapabilirsiniz. 1:1 oranında birini diğerinin yerine koyamayacağınız için kullandığınız miktara dikkat edin. Bir çay kaşığı sofra tuzu, bir çay kaşığı koşer tuzundan daha ağır olduğu için, tane büyüklüğündeki farklılıktan dolayı, sofra tuzu ile değiştiriyorsanız daha fazla koşer tuzu kullanmanız veya ikame ediyorsanız daha az sofra tuzu kullanmanız gerekir. Bir çay kaşığı sofra tuzu, 1 1/4 çay kaşığı koşer tuzuna, 1 çay kaşığı koşer tuzu, 3/4 çay kaşığı sofra tuzuna eşittir.


Sizin Tepkiniz Nedir?

Üzgün Üzgün
2
Üzgün
Sevmedim Sevmedim
1
Sevmedim
Şaşkın Şaşkın
3
Şaşkın
Korkunç Korkunç
2
Korkunç
Kızgın Kızgın
0
Kızgın
Mutlu Mutlu
3
Mutlu
Sevdim Sevdim
3
Sevdim
Komik Komik
3
Komik

0 Yorum

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Bir format seçin
Kişisel Test
Kişiliğe dair bir şey ortaya çıkarmayı amaçlayan sorular dizisi
Basit Test
Bilgiyi kontrol etmek isteyen doğru ve yanlış cevaplı sorular dizisi
Anket
Karar vermek veya görüş belirlemek için oylama yapmak
Serbest Yazı
Yazılarınıza Görseller Bağlantılar Ekleyebilirsiniz
Liste
Klasik İnternet Listeleri
Geri Sayım Listesi
Klasik İnternet Geri Sayım Listeleri
Açık Liste
Kendi öğenizi gönderin ve en iyi sunum için oy verin
Oylanabilir Liste
En iyi liste öğesine karar vermek için yukarı veya aşağı basın
Fotoyla Anlatım
Kendi resimlerinizi yükleyin ve birşeyler anlatın
Video
Youtube and Vimeo Embeds
Ses
Soundcloud veya Mixcloud İçerikleri
Görsel
Fotoğraf veya GIF
GIF
GIF Formatı